ซีรีน (Serine)

เขียนโดย Greenclinic

ซีรีน (Serine) ซีรีน เป็นกรดอะมิโนที่ร่างกายสังเคราะห์ได้ จัดอยู่ในกลุ่ม กรดอะมิโนไม่จำเป็น (non essential amino acid) ร่างกายของเราสามารถสังเคราะห์ซีรีน ได้โดยอาศัย กรดอะมิโนไกลซีน ซีรีน ถูกนำไปใช้ประโยชน์ในส่วนต่างๆ ของร่างกาย ดังนี้ ซีรีนจำเป็นสำหรับการเผาผลาญไขมัน, เจริญเติบโตของเนื้อเยื่อ และระบบภูมิคุ้มกัน มีส่วนช่วยในการผลิต immunoglobulins(มีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคติดเชื้อต่างๆ) และ antibodies (ทำหน้าที่ตรวจจับและทำลายฤทธิ์สิ่งแปลกปลอมต่อร่างกาย) ทำหน้าที่เป็นสารสื่อประสาทระหว่างเซลล์ประสาทหรือถูกใช้โดยร่างกายเพื่อสร้างโมเลกุลที่ซับซ้อนอื่นๆ  ซีรีนช่วยในการสร้างเยื่อหุ้มรอบเส้นประสาท เพื่อป้องกันอันตรายในเส้นประสาท ซีรีนสำคัญสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเซลล์ โดยทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นสำหรับการสร้างสารพันธุกรรมของเรา (DNA และ RNA) เป็นสารตั้งต้นของสารประสาทสื่อประสาท (neurotransmitters) และโมเลกุลสารไขมันที่มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาของระบบประสาท แหล่งที่พบ กรดอะมิโนซีรีน ในธรรมชาติ พบมากใน ผลมะเม่า, เนื้อสัตว์, ผลิตภัณฑ์จากนม, โปรตีนจากข้าวสาลี(wheat gluten), ถั่วลิสง, ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง และร่างกายของเราสามารถสังเคราะห์ซีรีนได้โดยอาศัย กรดอะมิโนไกลซีน ขอขอบคุณข้อมูลจาก วิตามินไบเบิล, ดร.เอิร์น มินเดลล์ www.serine.org